زهرة الحقول
05-12-2006, 02:45 PM
المقادير
كيلو لحم بقر
كيلو بصل
عنب جاف ( زبيب)
برقوق ( كرموص جاف)
قليل من النجلان للتزين
التوالبل ( ابزار - زعفران_ ملح- قليل من السمن البلدي_ فص من الثوم _قرفة
كأس من الزيت
ملون اصفر(خرقوم)
الطريقة
يوضع في طنجرة اللحم مع التوابل المدكورة نظيف عليه البصل المفروم
الزيت نتركه يتحمر.جيدا.
نبلله بكاسين من الماء ونتركه حتى ينضج مع مراقبته
نضيف عليه في الخمس الدقائق الاخيرة الزبيب وقليل من السكر الخشن ليعطيه لون دهبي
اما البرقوق فيسلق في اناء وحده مع السكر والقرفة
ثم نزين اللحم بالبرقوق وفوقه حبات الزنجلان
وقدميه بالصحة والعافية
كيلو لحم بقر
كيلو بصل
عنب جاف ( زبيب)
برقوق ( كرموص جاف)
قليل من النجلان للتزين
التوالبل ( ابزار - زعفران_ ملح- قليل من السمن البلدي_ فص من الثوم _قرفة
كأس من الزيت
ملون اصفر(خرقوم)
الطريقة
يوضع في طنجرة اللحم مع التوابل المدكورة نظيف عليه البصل المفروم
الزيت نتركه يتحمر.جيدا.
نبلله بكاسين من الماء ونتركه حتى ينضج مع مراقبته
نضيف عليه في الخمس الدقائق الاخيرة الزبيب وقليل من السكر الخشن ليعطيه لون دهبي
اما البرقوق فيسلق في اناء وحده مع السكر والقرفة
ثم نزين اللحم بالبرقوق وفوقه حبات الزنجلان
وقدميه بالصحة والعافية