طاجين مغربي بالجلبانة الخضراء والقوق

[زهرة الحقول]

المقادير
كيلوا لحم بقر من جهة الكتف
كيلوق قوق
كيلو جلبانة خضراء
بصلتان
قليل من الملح
الابزار
الزنجبيل
ملزن اصفر
قصبر زمعدنوس
فص من الثوم
الطريقة
يوضع اللحم ثم تقطع عليه البصل والقصبر والمعدنوس نظيف لهالثوابل المدكورة اعلاه
نظعهم على النار حتى تتحمر قليلا تم نظيف كأسين من الماءبعد وضع
القوق والجلبانة الخضراء
تترك في الطنجرة على نار هادئة حتى ينضج اللحم
بالهنا والشفا على قلبكم

[كفى]

هلا بك
زهرة الحقول ويعطيك العافيه على الطبخات اللذيذه

بس انا عندي نفس استفسار البنات
وش معنى قوق و قصبر زمعدنوس وملزن اصفر و الجلبانه

لو تقدرين تضعين صورها يمكن حنا نعرفها بس باسم اخررر او تعطيننا اسم ثاني لها





تحياتي
كفــى

[زهرة الحقول]

عزيزاتي الغاليات.
القوق هو خظار نستعمله في اكلتنا وهو اخضر اللون
له قشور تنزع واحدة بعد الاخرى حتى نحص على قلب القوف
نقشرها وننظفها تم نستعملع في اكلنا وله طعم حلو كثير.
ساحاول ان اصوره لكم..........
الجلبان هي خضرة ايظا تسمى بالفرنسي les pois
تكون في غلاف صغير نفتحة ثم نجمعها لانها حبيبات حلوةى المداق.
القصبر والمعدنوس هم اعشابخضراء للتنسيم والتزين ولها فوائد كثيرة.
الملون الاصفر نسميه الخرقوم هو لتغير اللون فقط وليس للمداق.
ارجوا ان اكون قد وصلت لكم الفكرة

[كفى]

يعطيكِ العافيه اختي

زهرة الحقول

شكرا على توضيح معنى الكلمات

ياليت تقدري تصورينها لنا لاني للحين ماعرفتهاااا

معليش بنتعبك شوي بس من جد ودي اعرفهااا تحمست هههههههههههه

تقبلي تحياتي
كفى

[زهرة الحقول]

ميرسي حبيبتي كفى والله تعبتكم بس بالراحة عليا حتعلم لغتكم المحلية ايضا
1 الجلبانة هي البزلاء
2 القوق هو الارضي شوكي انا بموت فيه .
3 الملون الاصفر هو ملون نضعه ليغير لنا لون الصوص من الابيض الى الاصفر
4 المعدنوس والقصبر هو نبات اخضر نستعمله لرائحته الطيبة وكدالك لفوائده المهمة
انا هنا حبيباتي من تريد استفسارا انا في الخدمة
والله لو كنت قربي لطبخت لكم بايدي
اعدكم بالصورة

[هاجر زروقي]

شكرا لك اختي على هذه الوصفة المحبوبة لذى المغاربة واللذيذة الطعم.

[مريم]

يعطيك العافية زهرة الطاجين ولا أروع

صحت يدك و دمتي بكل خير

[لولة]

http://www.alarabyah.org/vb/imgcache/3316.imgcache