جوريه
02-11-2008, 05:20 PM
اقدم لكم اليوم اكلة حراق اصبعه
طبعا هي اكلة شاميه
معروفه جدا بالاضافة الى انها مفيدة جدا لاحتوائها على عناصر غذائية هامه موجودة في العدس المفيد جدا والكزبره والثوم والبصل
تحضير الاكلة سهل جدا.
المقادير
- نصف علبة تمر هندي (يوضح في ماء مغلي حتى يذوب ثم يصفى من البذور) او يمكن استبداله بدبس الرمان ملعقة كبيرة ونصف.بس انا افصل التمر الهندي
- كوب عدس اسمر (بني).
2 رغيف عجين مقطع قطع صفير ومقلي بالزيت
- ضمة كزبره مفرومه ناعم.
- 6 حبات ثوم مفروم ناعم.
- بصلتين مفرومين جوانح رفيعه طوليه.
- كوب ونصف زيت زيتون
عجينه
http://alshmalgate.com/files/1831.jpg (http://alshmalgate.com/index.php?action=viewfile&id=1831)
ملاحظه
يقطع العجين قطع صغيره بالسكين
عباره
ثلاثاكواب ث اكواب طحين
رشه ملح
ماء علي حسب العجن
وتعجن عاااااااااااااااادي
http://alshmalgate.com/files/1832.jpg (http://alshmalgate.com/index.php?action=viewfile&id=1832)
الطريقة:
- يغسل العدس ويصفي نقلي بطل مع زيت الزيتون حتي يصفر يوضع عليه العدس الماء نصف القدرويطبخ العدس نصف سلقه ثم نضيف التمر الهندي المصفى (او ملعقة ونصف دبس الرمان).
- ثم نضيف العجين علي غلوة الماء ((( مثل المطايز )) ونضيف عليها زيادة ماء مغلي بحيث يكون الماء كثير شرط ان يكون الماء ساخن وليس بارد ونترك العجين يطبخ واذا شفتي الماء نقص زوديه لانهالعجين تتشرب وتمتص الماء بسرعه.
- نضيف القليل من الملح وعصير الليمون نصف ليمونه ونتذوق الملح والليمون (الاكلة طيابتها تكون حامضه شوي).
- نحضر ملعقة زبده صغيره ونقلي فيها الثوم حتى بداية اصفراره ثم نضيف له الكزبره ونطفي على طول لا تخلي الكزبره تذبل على طول طفي يعني قلبيها مع الثوم تقليبه واحده فقط ثم اضيفي ربع الكزبره مع الثوم إلى القدر واتركي الباقي جانبا.
- قبل ما تستوي الاكلة بدقيقة اضيفي باقي الكزبره مع الثوم واطفئي النار.
- ضعيها في صينه .
طبعا عشان تعرفي انها استوت بيكون العدس حباته مستويه لكن ليست ذايبه على الاخر بس مستويه مش قاسيه وايضا العجينه تكون مستويه ويكون المزيج شوربه سميكه شوي مثل شوربات الكريمه اللي فيها نشاء يعني مو سائله كثير.
بالصحه والعافيه
http://alshmalgate.com/files/1829.jpg (http://alshmalgate.com/index.php?action=viewfile&id=1829)
طبعا هي اكلة شاميه
معروفه جدا بالاضافة الى انها مفيدة جدا لاحتوائها على عناصر غذائية هامه موجودة في العدس المفيد جدا والكزبره والثوم والبصل
تحضير الاكلة سهل جدا.
المقادير
- نصف علبة تمر هندي (يوضح في ماء مغلي حتى يذوب ثم يصفى من البذور) او يمكن استبداله بدبس الرمان ملعقة كبيرة ونصف.بس انا افصل التمر الهندي
- كوب عدس اسمر (بني).
2 رغيف عجين مقطع قطع صفير ومقلي بالزيت
- ضمة كزبره مفرومه ناعم.
- 6 حبات ثوم مفروم ناعم.
- بصلتين مفرومين جوانح رفيعه طوليه.
- كوب ونصف زيت زيتون
عجينه
http://alshmalgate.com/files/1831.jpg (http://alshmalgate.com/index.php?action=viewfile&id=1831)
ملاحظه
يقطع العجين قطع صغيره بالسكين
عباره
ثلاثاكواب ث اكواب طحين
رشه ملح
ماء علي حسب العجن
وتعجن عاااااااااااااااادي
http://alshmalgate.com/files/1832.jpg (http://alshmalgate.com/index.php?action=viewfile&id=1832)
الطريقة:
- يغسل العدس ويصفي نقلي بطل مع زيت الزيتون حتي يصفر يوضع عليه العدس الماء نصف القدرويطبخ العدس نصف سلقه ثم نضيف التمر الهندي المصفى (او ملعقة ونصف دبس الرمان).
- ثم نضيف العجين علي غلوة الماء ((( مثل المطايز )) ونضيف عليها زيادة ماء مغلي بحيث يكون الماء كثير شرط ان يكون الماء ساخن وليس بارد ونترك العجين يطبخ واذا شفتي الماء نقص زوديه لانهالعجين تتشرب وتمتص الماء بسرعه.
- نضيف القليل من الملح وعصير الليمون نصف ليمونه ونتذوق الملح والليمون (الاكلة طيابتها تكون حامضه شوي).
- نحضر ملعقة زبده صغيره ونقلي فيها الثوم حتى بداية اصفراره ثم نضيف له الكزبره ونطفي على طول لا تخلي الكزبره تذبل على طول طفي يعني قلبيها مع الثوم تقليبه واحده فقط ثم اضيفي ربع الكزبره مع الثوم إلى القدر واتركي الباقي جانبا.
- قبل ما تستوي الاكلة بدقيقة اضيفي باقي الكزبره مع الثوم واطفئي النار.
- ضعيها في صينه .
طبعا عشان تعرفي انها استوت بيكون العدس حباته مستويه لكن ليست ذايبه على الاخر بس مستويه مش قاسيه وايضا العجينه تكون مستويه ويكون المزيج شوربه سميكه شوي مثل شوربات الكريمه اللي فيها نشاء يعني مو سائله كثير.
بالصحه والعافيه
http://alshmalgate.com/files/1829.jpg (http://alshmalgate.com/index.php?action=viewfile&id=1829)